Zilina Bytča
KOMERČNÝ ČLÁNOK

Mrazená či čerstvá?

Použitie mrazenej zeleniny v kuchyni má pozitíva, o ktorých ste doteraz možno ani nevedeli. Dokonca je v mnohých prípadoch zdravšia než zelenina, ktorú kúpite ako čerstvú. Prečo je to tak?

Zelenina, ktorú dostanete v obchodoch, je častokrát zbieraná nedozretá. Veľakrát musí absolvovať dlhú cestu od dodávateľov do skladov obchodných reťazcov. Počas tejto dopravy zelenina neprirodzene dozrieva, je vystavená teplu a svetlu, čo spôsobuje výrazné zníženie obsahu vitamínov, flavonoidov a antioxidantov. Nehovoriac o tom, že potom tieto potraviny stoja aj niekoľko dní na pultoch obchodov. Za celý tento čas môže takto zelenina stratiť až polovicu svojho pôvodného obsahu živín. „Čerstvá zelenina a ovocie začínajú po zbere produkovať enzýmy, ktoré spôsobujú postupnú stratu farby, chuti a tiež živín. Vplyv týchto enzýmov je však možné zastaviť zmrazením,“ vysvetľuje MUDr. Alžbeta Béderová, CSc.

A to je práve tá najväčšia výhoda mrazenej zeleniny. Zelenina totiž prechádza procesom zmrazenia v stave, kedy je na vrchole čerstvosti a plná živín, zvyčajne hneď niekoľko hodín po zbere. Zelenina absolvuje po umytí najskôr tzv. blanšírovanie, čiže krátke tepelné ošetrenie, ktoré zabraňuje zmene jej farby a zničí hnilobné baktérie aj niektoré škodlivé látky. Následné zmrazenie zničí enzýmy, ktoré majú „na svedomí“ postupné znehodnocovanie živín a zmeny v zelenine. Počas tohto procesu sa v zelenine zakonzervuje väčšina vitamínov, stopových prvkov a antioxidantov. „Niektoré živiny, napr. v tukoch rozpustné vitamíny A a E sa stávajú po zmrazení zeleniny pre náš organizmus dokonca ešte lepšie využiteľnými,“ uvádza MUDr. Alžbeta Béderová, CSc. Preto sa za najvhodnejšiu zeleninu určenú na mrazenie považuje mrkva, brokolica či hrášok.

Podľa čoho si vyberať mrazenú zeleninu v obchodoch?

Dobre zamrazená zelenina má v balení jednotlivé kúsky oddelené od seba, nie je na nich námraza a sú rovnomerne veľké, bez chýb a nepravidelností,“ vysvetľuje Michal Britvík, generálny riaditeľ spoločnosti Ryba Žilina, ktorá ponúka okrem mrazených rýb pod tradičnou slovenskou značkou Radoma aj produkty kvalitnej mrazenej zeleniny.

Na ich výrobu je použitá iba zelenina, ktorá bola vypestovaná bez použitia pesticídov a časť z nej pochádza priamo zo Slovenska. Z ponuky Radomy si môžete vybrať balenia tej najkvalitnejšej jednodruhovej zeleniny a tiež obľúbené zeleninové zmesi používané pri príprave slovenských jedál, ako napr. polievkovú, mochovskú či kráľovskú zeleninovú zmes. Prehľad mrazenej zeleniny od Radomy nájdete na www.rybazilina.sk.

Ďalšie články z témy Ryba Žilina


  1. Šláger v Strečne korisťou lídra, domáci ukončili terchovskú sériu 790
  2. Gól jari č.2.: Viliam Stranianek krásnou strelou nachytal brankára Video 460
  3. Gól jari č.1: Perextov exportný priamy kop vymietol pavučinu Video 450
  4. Budatínsky hrad otvorí svoje brány pre detských návštevníkov 315
  5. MALÁ FATRA: Dva víkendové zásahy smerovali k mladým mužom 190
  6. Pozor! V utorok nám hrozia silné búrky s krúpami a intenzívne lejaky 180
  7. AKTUÁLNE: Na Kysuciach likvidujú rozsiahly požiar 106
  8. Žilinská Živena omladla. Na čele je nová predsedníčka 76
  9. VIDEO: Peter Sagan opäť zabával fanúšikov počas pretekov Video 66
  10. Plot pre zaľúbených vydržal dva týždne 61

Najčítanejšie správy

Žilina

Šláger v Strečne korisťou lídra, domáci ukončili terchovskú sériu

Počas víkendu sme navštívili šláger piatej ligy FK Strečno – FK Terchová.

Gól jari č.2.: Viliam Stranianek krásnou strelou nachytal brankára

Futbalista Rajeckých Teplíc - Konskej dal druhý gól svojho tímu.

Gól jari č.1: Perextov exportný priamy kop vymietol pavučinu

Futbalista FK Terchová strelil jeden z najkrajších gólov sezóny.

Budatínsky hrad otvorí svoje brány pre detských návštevníkov

Posledná májová nedeľa bude venovaná detským návštevníkom, pre ktorých bude pripravených množstvo atrakcií.

MALÁ FATRA: Dva víkendové zásahy smerovali k mladým mužom

Záchranári Horskej záchrannej služby pomáhali pri zlyhávaní organizmu a zranení nohy.

Blízke regióny

Nedopiť žinčicu značilo neúctu, vyliať ju urážku

Piatok bude v priestoroch F klubu v budove hrádockého domu kultúry slávnostný. Do života uvedú dve knihy dokumentujúce kumšt starých remesiel.

Bábätká z čadčianskej pôrodnice

Prinášame vám prehľad novorodeniatok, ktoré sme odfotili v čadčianskej nemocnici uplynulý týždeň a ich fotky sú zverejnené aj v MY Kysuckých novinách.

Nevesty si pýtajú čepce, vracajú sa k tradíciám

Zahodením venčeka sa nevesta zbaví slobody. Dostane čepiec, ktorý jej ostane navždy.

Na tankodrome do Teplíc pribudnú protihlukové steny, opravy už začínajú

​​​​​​​Na teplický tankodrom už o pár dní nastupujú robotníci, aby cestu dali definitívne do poriadku. Majú na to 608 dní. Oprava 15 kilometrov bude stáť 21 miliónov eur.

Miesto vo finále súťaže krásy si vybojovala aj Kysučanka

Jednou z finalistiek súťaže krásy Miss Slovensko 2017 bola aj Kysučanka Simona Straková z Dolného Vadičova. Získala nielen cenné skúsenosti, tiež titul Miss príjemný hlas. Prezradila nám čo-to zo zákulisia, ale aj to, čomu by sa chcela v budúcnosti venovať.

Všetky správy

Švédi sú novými majstrami sveta, Kanadu zdolali po nájazdoch

Kanada po triumfoch v rokoch 2015 a 2016 nezavŕšila zlatý hetrik. Švédi získali titul opäť po štyroch rokoch.

Na Evereste zahynul horolezec Vladimír Štrba

Štrba zdolal južný predvrchol najvyššej hory sveta, na návrat mu však nezostalo dostatok síl.

Jeho fotografia obletela svet, on dostal päsťou do tváre

Tri dni od rána do večera dvíhal telefóny a e-mailoval. Vladimírovi Čičmancovi volali a písali z takmer všetkých významných svetových médií.

Nájomní vrahovia a detské porno. Darknet je pre silné povahy

Komunita na darknete funguje cez známosti a dobré referencie.

Prieskum Polis: Strana Most-Híd je na hranici zvoliteľnosti, predbehlo ju aj KDH

V parlamentných voľbách by opäť zvíťazila strana Smer.

Kam vyraziť