Zázračná exotická huba z Kamennej Poruby

Už aj v našich končinách sa začína udomácňovať ázijská huba shiitake, alebo po slovensky Húževnatec jedlý. Okrem skvelej chuti má viaceré zdravotné účinky.

Ázijskej hube sa darí v pôvodnej pivnici starého domu. Ázijskej hube sa darí v pôvodnej pivnici starého domu. (Zdroj: BRANISLAV KOSCELNÍK)

KAMENNÁ PORUBA. V Ázii ju poznajú už viac ako tisícročie. Konzumácia huby shiitake je nielen gurmánskym zážitkom, ale je liekom a vyhľadávaným výživovým doplnkom. Pri liečbe ľudí z oblastí Hirošimy a Nagasaki, ktoré zasiahli atómové bomby, sa nič neukázalo ako účinnejšie. Sú ako špongia. Huba vysáva z tela škodlivé látky a dokáže tak absorbovať aj rádioaktívne žiarenie.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Miroslav Bellan začal pestovať nevšednú hubu v pivnici starého domu v Kamennej Porube. Tvrdí, že ako jeden z prvých na Slovensku. Kým sa dostal k shiitake, mal za sebou roky skúseností s pestovaním šampiňónov a hlivy ustricovej. Huby sú jeho srdcovou záležitosťou. O shiitake vraví, že je omnoho náročnejšia na pestovanie a nie je to nič pre začiatočníka.

SkryťVypnúť reklamu

„Pri hubách som desať hodín denne. Polievam ich, chránim od plesní i slimákov. O huby sa treba starať ako o psíka,“ zo žartu hovorí amatérsky pestovateľ húb.

Prečítajte si tiež: Výlet do Prahy bol kľúčový pre Gabčíkov pamätník Čítajte 

V miestnosti dôkladne vybielenej vápnom je niečo vyše 14 stupňov a 88-percentná vlhkosť. Shiitake rastú pod jeho dohľadom v samostatnej miestnosti na kockách substrátu.

„V prvej vlne sa urodí asi trišvrte kilogramu húb na jeden substrát. Keď ich všetky vyzbieram, kocku potom očistím od zvyškov húb, celú ponorím do vody na jeden až dva dni a vložím do chladničky pri nula stupňov Celzia. Spôsobím im tak šok. Substrát natiahne vlhkosť, naberie silu a začne opäť rodiť krásne plody,“ vysvetľuje spôsob pestovania Miroslav Bellan.

Upozorňuje, že každý ďalší zber je o niečo menší a jeden substrát prinesie až štyri úrody. „Shiitake je veľmi chutná. Za čerstva prekrásne vonia, je jemná, maslová, rozplýva sa na jazyku. Prípravou v kuchyni, varením, smažením sa nemení, ostáva biela. Hlavičky sa dajú sušiť a neskôr použiť. Nožičky sa melú. Dajú sa užívať vo forme prášku a toboliek. Pomáhajú pri alergiách, sú vhodné pre diabetikov, pri onkologických ochoreniach i pri vysokom tlaku,“ opisuje pestovateľ niektoré liečebné účinky shiitake. Sám si z nich vyrába mastičky a svoj originálny hubový likér na imunitu.

SkryťVypnúť reklamu

Trh s hubami ovládli Poliaci. Veľkým farmám môžu malí pestovatelia len ťažko konkurovať. „Pivnicové“ pestovanie má však jednu veľkú výhodu. Je bez chémie. „Naháňam mušky, ale nelikvidujem ich chémiou, ale iba lepovými pásikmi. Huby tak môžem jesť surové,“ pochválil sa Miroslav, pre ktorého je pestovanie húb najväčším koníčkom.

Tvrdí, že produkciu zväčšovať nechce. Na svoju minifarmu je sám. Útočisko pred teplom a priamym svetlom našiel u priateľa v niekdajšej zemianskej usadlosti v Kamennej Porube. Pivnice kedysi slúžili na uskladnenie zemiakov a zeleniny. Po celý rok sú v nej rovnaké podmienky.

„Kým som sem prišiel, bolo tu veľmi vlhko, zo stropu kvapkala voda, v dome boli plesne a bolo ich treba pravidelne striekať. Keď som tu začal pestovať huby, tie stiahli vlhkosť, pretože hubu tvorí z deväťdesiatich percent voda. Keď jej nedonesiem vodu, musí si ju nájsť v ovzduší. Od vtedy je dom suchý,“ pridáva Miroslav Bellan ešte jednu zaujímavosť.

Najčítanejšie na My Žilina

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 23 186
  2. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 17 768
  3. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 544
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 939
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 357
  6. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 305
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 894
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 633
  1. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  2. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  3. Ľuboslav Farkaš: Veľkonočné priane
  4. Ivan Mlynár: Šedá kôra chodiacej kópie Mariana Kotlebu, Tomáša Tarabu, vyprodukovala ďalšie verbálne fekálie.
  5. Jozef Ďanovský: Medžugorie na Veľkú noc
  6. Martin Borecky: Rakovina
  7. Vladimír Krátky: Nebude zo psa slanina - ani zo Slovenska baranina .
  8. Lucia Nicholsonová: List ministrovi Tarabovi, ktorý chce znásilniť Ústavu
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 46 195
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 652
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 446
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 9 284
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 462
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 375
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 313
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 435
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  2. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  3. Ľuboslav Farkaš: Veľkonočné priane
  4. Ivan Mlynár: Šedá kôra chodiacej kópie Mariana Kotlebu, Tomáša Tarabu, vyprodukovala ďalšie verbálne fekálie.
  5. Jozef Ďanovský: Medžugorie na Veľkú noc
  6. Martin Borecky: Rakovina
  7. Vladimír Krátky: Nebude zo psa slanina - ani zo Slovenska baranina .
  8. Lucia Nicholsonová: List ministrovi Tarabovi, ktorý chce znásilniť Ústavu
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 46 195
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 652
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 446
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 9 284
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 462
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 375
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 313
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 435
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu